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1.まず頂点のみのオブジェクトを作る。頂点はXY平面上において原点にいないようにする
|  |  x |  | 
| [1]平面を作成する | [2]編集モードに入り[x]キー→Vertices | 頂点は一つだけ残す。 これで頂点だけのオブジェクトができた | 
2.オブジェクトモードに入ってScrewモディファイアを追加
| Screw | 螺旋の高さ | 
| Angle | 巻き数。360で一巻き | 
| Steps | なめらかさ | 
3.カーブに変換
オブジェクトモードで[Object]-[Convert to]-[Curve from Mesh/Text]を選択
4.カーブの種類を変更(必要であれば)
編集モードで[Tools]-[SetSpline Type]-[Bezier]など
参考:
https://sites.google.com/site/tomo0web/home/blender-tips/blender29